Dal 1971

LA TRADIZIONE COTTA AL SANGUE

lusso al palato

selezione wagyulem

Il nostro Wagyulem rappresenta una grande eccellenza italiana ispirata all’oriente. Angus altamente selezionati, allevati senza stress e sottoposti ad un piano alimentare controllato dalla facoltà di veterinaria dell'Università di Bologna.

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eccellenza naturale

Bovino allevato ad erba

Tutti i processi sono seguiti dall'Università di Bologna: la minuziosa selezione dei bovini, l'allevamento non stressante e la dieta a base di sola erba medica. Basso contenuto calorico, facilmente digeribile e ricca di proteine.

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gusto rustico italiano

pezzata rossa

La carne di Pezzata Rossa italiana presenta un'ottima marezzatura ben distribuita in grado di dare vita ad un colore rosso intenso e ad un sapore persistente. Un prodotto che, anche dopo la cottura, resta tenero e succoso.

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leggero e succulento

bufalo italia

Carne magra, sana e facilmente digeribile. Caratteristiche organolettiche: elevata presenza di vitamine (B6 e B12) e minerali, bassa percentuale di calorie e ottimo valore proteico.

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suino danè

Il Suino Selezione Danè viene allevato come una volta. Si alimenta in modo naturale con prodotti vegetali che conferiscono alla carne sapori ed aromi delicati, ma contemporaneamente sorprendenti ed emozionanti.

La carne, dopo la cottura, appare chiara e morbida, non stoppacciosa.

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Dal 1971, questione di gusto personaLEM

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