Il Tomahawk è un taglio ricavato dalla parte anteriore della lombata di manzo. È costituito da un lungo e grosso osso molto scenografico. La carne ha un sapore intenso e gustoso. È chiamato Tomahawk perché il lungo osso della costola ricorda la silhouette delle tradizionali asce da guerra dei nativi americani. Ottimo e strepitoso alla griglia.
