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Filetto
Il filetto è un
taglio nobile e pregiato
, senza osso e senza scarto, ricavato dalla parte posteriore della lombata. La sua conoscenza ha fatto sì che diventasse, oltre alla Fiorentina, uno dei tagli più richiesti e mangiati.
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4 Filetti di bovino allevato ad Erba da 150gr l'uno
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