La carne di Bufalo, carne rossa selezionata, è una delle migliori sul mercato dal punto di vista organolettico. La percentuale di grasso d'infiltrazione presente nella carne è inferiore rispetto al bovino tradizionale. Ottimo l'apporto tra i grassi saturi ed insaturi. Elevata la presenza di ferro e vitamine. Proprietà che rendono la carne di bufalo facilmente digeribile e sana.
