INGREDIENTI:
- Kg 1 asado
- 4 spicchi aglio
- 4 cucchiai aceto mele
- 6 cucchiai succo limone
- 40 gr origano 40 gr prezzemolo 4 gr pepe
- 1 peperoncino
- 120 ml olio extravergine oliva
PREPARAZIONE:
Come primo passo, prepariamo la salsina sminuzzando le spezie, metterle in una ciotola insieme all'olio, al limone e all'aceto.
Mettere la ciotola in frigo a riposo per una notte.
Spennellare la carne con dell'olio e metterla in cottura sulla brace.
Attendere affinchè la carne abbia una bella crosticina all'esterno e sia morbida all'interno.
Il segreto è mantenere la brace ad una medio-bassa temperatura, facendo attenzione che la fiamma non bruci la carne.
Servire poi con la salsa