Top Blade di Pezzata Rossa Italiana

Prezzo regolare €32,90
Prezzo unitario
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Top Blade di Pezzata Rossa Italiana

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1.5 kg
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PEZZATA ROSSA ITALIANA: IL GUSTO RUSTICO

La Pezzata Rossa Italiana è un animale dal manto variegato unico, rustico e docile. Presenta una facilità di adattamento alle condizioni più disparate e la si può osservare soprattutto in ambiti montani e collinari. L’ottima marezzatura, ben distribuita, dà vita ad un color rosso intenso e ad un sapore persistente. Come se non bastasse, l’alimento rimane tenero e succoso anche dopo la cottura. La qualità è sinonimo di Pezzata Rossa Italiana, la carne dal profumo singolare e dalle molteplici caratteristiche.

CHE COS'È IL TOP BLADE?

Il Top Blade, conosciuto in Italia come "Il Cappello del prete" è un taglio anteriore che si ricava dalla parte centrale della spalla. È costituito da una leggera venatura di grasso che durante la cottura si scioglie e rende il prodotto più morbido e saporito. Generalmente utilizzato per arrosti, brasati o straordinari bolliti. Nella cucina americana , invece, viene utilizzato per bistecche di manzo alla griglia.

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