Teres Major di Pezzata Rossa Italiana

Prezzo regolare €27,50
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Teres Major di Pezzata Rossa Italiana

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1.0 kg
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PEZZATA ROSSA ITALIANA: IL GUSTO RUSTICO

La Pezzata Rossa Italiana è un animale dal manto variegato unico, rustico e docile. Presenta una facilità di adattamento alle condizioni più disparate e la si può osservare soprattutto in ambiti montani e collinari. L’ottima marezzatura, ben distribuita, dà vita ad un color rosso intenso e ad un sapore persistente. Come se non bastasse, l’alimento rimane tenero e succoso anche dopo la cottura. La qualità è sinonimo di Pezzata Rossa Italiana, la carne dal profumo singolare e dalle molteplici caratteristiche.

CHE COS'È IL TERES MAJOR?

Il Teres Major, un taglio molto difficile da estrarre, è conosciuto in Italia come “filetto di spalla”. La sua forma, infatti, è molto simile a quella di un filetto anche se le dimensioni sono minori. Si trova vicino al Cappello del prete e la sua funzione è connettere la scapola alla spalla dell’animale. La carne è molto tenera e saporita.

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