Da un’animale maestoso e dominante, ad una carne magra e tenera. Il colore rosso vivo della carne di Bufalo presenta importanti caratteristiche organolettiche: la percentuale di grasso d’infiltrazione inferiore rispetto al bovino tradizionale, l’ottimo rapporto tra grassi saturi ed insaturi, l’elevata presenza di ferro e vitamine. Proprietà che rendono il prodotto in questione facilmente digeribile e sano. Eccezionale sia per cotture rapide, dove si mantengono le qualità nutritive, sia per cotture lunghe, come stufati e spezzatini.
LA SALSICCIA
Carne macinata di Bufalo, condita con erbe ed aromi. Tenera e saporita, oltre che ricca di ferro e proteine, questa salsiccia è perfetta per chi segue una dieta povera di grassi. Gustala al barbecue o in padella per il massimo del gusto!
