IL FLANK STEAK DI MANZA PEZZATA ROSSA ITALIANA
La Flank Steak, in Italia conosciuta come Bavetta, è considerata la pancia del bovino. È un taglio sottile, povero di grasso, dalle fibre lunghe ma ricco di tessuto connettivo. Per questo motivo, se non lavorato e cotto bene, la Flank Steak potrebbe risultare troppo asciutta e tenace. I consigli del BBQ americano sono una marinatura duratura e una cottura rapida in diretta. Il passaggio finale, invece, risiede nel tagliare il prodotto a fettine sottili e contro fibra.
CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA
Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni climatiche. La carne, dal color rosso intenso, presenta un’ottima marezzatura ben distribuita ed un’estrema tenerezza.
CARATTERISTICHE PRODOTTO
Prodotto confezionato in sottovuoto. Porzione da 1kg ideale per 2/3 persone. Consigliamo la cottura al BBQ. È possibile congelare il prodotto.
