Flank Steak di Pezzata Rossa Italiana

Prezzo regolare €24,90
Prezzo unitario
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Flank Steak di Pezzata Rossa Italiana

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1.0 kg
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PEZZATA ROSSA ITALIANA

La Pezzata Rossa Italiana è un animale dal manto variegato unico, rustico e docile. Presenta una facilità di adattamento alle condizioni più disparate e la si può osservare soprattutto in ambiti montani e collinari. L’ottima marezzatura, ben distribuita, dà vita ad un color rosso intenso e ad un sapore persistente. Come se non bastasse, l’alimento rimane tenero e succoso anche dopo la cottura. La qualità è sinonimo di Pezzata Rossa Italiana, la carne dal profumo singolare e dalle molteplici caratteristiche.

CHE COS'È IL FLANK STEAK?

La Flank Steak, in Italia conosciuta come Bavetta, è considerata la pancia del bovino. È un taglio sottile, povero di grasso, dalle fibre lunghe ma ricco di tessuto connettivo. Per questo motivo, se non lavorato e cotto bene, la Flank Steak potrebbe risultare troppo asciutta e tenace. I consigli del BBQ americano sono una marinatura duratura e una cottura rapida in diretta. Il passaggio finale, invece, risiede nel tagliare il prodotto a fettine sottili e contro fibra.

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