WAGYU LEM: LUSSO AL PALATO
Wagyu LEM è la creazione che ci ha fatto arrivare sul podio italiano, l'innovazione di una linea di carne tradizionale giapponese, il sistema di allevamento e di alimentazione di Angus selezionati, messo a punto dal Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie dell'Alma Mater Studiorum- Università di Bologna. Una carne di altissima qualità costituita da un'elevata marezzatura (4/6+). Al palato risulta tenera, morbida e allo stesso tempo gustosa e profumata. Contiene pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (OMEGA 3, essenziali per l'essere umano grazie alla loro azione antinfiammatoria e neuro protettiva). Inoltre, presenta un elevato contenuto di ferro e vitamine (A, B, E).
CHE COS'È IL BRASATO COTTO?
Un piatto dalla preparazione lunga, così come da tradizione, ma di sicuro effetto. Il nostro brasato è succulento, ricco di qualità ed immancabile in una tavolata invernale. Che potenza! Viene rosolato in un soffritto di sedano, carota e cipolla, per poi essere sfumato con vino rosso e cotto per 4 ore a 150°C.
PORZIONE PER 2 PERSONE E PRONTO IN POCHI MINUTI!
LO CHEF CONSIGLIA PER LA RIGENERAZIONE:
- Microonde (forare la confezione) scaldare a 600/700 Watt per 1 minuto.
oppure
- Bagnomaria (senza forare confezione) nel suo sacchetto per 1 minuto.
LA FINITURA:
- Forno preriscaldato a 180° per 5 minuti.
oppure
- Padella
