IL BALTIMORA BEEF DI BUFALO ITALIA
Il Baltimora Beef, ovvero il "Girello pad", è un taglio di carne ricavato dal posteriore della coscia, fra la fesa e la sottofesa. Si presenta senza scarto, già pulito dal grasso e povero di tessuto connettivo. Diversamente delle altre preparazioni classiche del Bbq americano, questa specialità made in USA non richiede lunghe ore di cottura. Il suo autentico sapore si ottiene cuocendo la carne sulla brace di carbone. L'utilizzo del Girello pad è perfetto per la creazione dei famosi panini Baltimora Pit Beef costituito da fettine sottilissime di manzo rosato.
CARATTERISTICHE CARNE BUFALO ITALIA
Carne dalla percentuale di grasso d’infiltrazione inferiore rispetto al bovino tradizionale; ottimo rapporto tra grassi saturi e insaturi, elevata presenza di ferro e vitamine. Un prodotto sano e facilmente digeribile.
CARATTERISTICHE PRODOTTO
Prodotto confezionato in sottovuoto. Porzione da 2kg ideale per 5/6 persone. Consigliamo la cottura al BBQ. È possibile congelare il prodotto.
