Spider Steak di Wagyulem

Prezzo regolare €38,90
Prezzo unitario
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Spider Steak di Wagyulem

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1.0 kg
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WAGYULEM

Wagyulem è la creazione che ci ha fatto arrivare sul podio italiano, l'innovazione di una linea di carne tradizionale giapponese, il sistema di allevamento e di alimentazione di Angus selezionati, messo a punto dal Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie dell'Alma Mater Studiorum- Università di Bologna. Una carne di altissima qualità costituita da un'elevata marezzatura (4/6+). Al palato risulta tenera, morbida e allo stesso tempo gustosa e profumata. Contiene pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (OMEGA 3, essenziali per l'essere umano grazie alla loro azione antinfiammatoria e neuro protettiva). Inoltre, presenta un elevato contenuto di ferro e vitamine (A, B, E).

CHE COS'È LO SPIDER STEAK?

Lo Spider Steak, taglio ricavato dalla parte interna dell’osso dell’anca, è il muscolo responsabile del movimento del diaframma pelvico. In Italia è conosciuto come “Anchetta” e viene considerato come taglio povero. Il nome Spider Steak è dovuto dal reticolo di filamenti di grasso che ricordano la tela di un ragno. L’abbondanza di grasso, infatti, facilita la morbidezza e aumenta il gusto del prodotto durante la cottura.  

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