Pastrami cotto di Wagyulem

€15,30 Prezzo regolare €12,24
Prezzo unitario
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Pastrami cotto di Wagyulem

€15,30 Prezzo regolare €12,24
Prezzo unitario
per 
0.5 kg
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WAGYULEM

Wagyulem è la creazione che ci ha fatto arrivare sul podio italiano, l'innovazione di una linea di carne tradizionale giapponese, il sistema di allevamento e di alimentazione di Angus selezionati, messo a punto dal Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie dell'Alma Mater Studiorum- Università di Bologna. Una carne di altissima qualità costituita da un'elevata marezzatura (4/6+). Al palato risulta tenera, morbida e allo stesso tempo gustosa e profumata. Contiene pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (OMEGA 3, essenziali per l'essere umano grazie alla loro azione antinfiammatoria e neuro protettiva). Inoltre, presenta un elevato contenuto di ferro e vitamine (A, B, E).

CHE COS'È IL PASTRAMI?

Carne di bovino eccellente, speziata, aromatizzata e poi affumicata. Viene marinato con spezie per 72 ore. Successivamente viene cotto a 90°C per 3 ore con una sonda al cuore che ne rileva una temperatura interna di 60°C. Questa temperatura è importante affinché il prodotto mantenga la giusta consistenza (né troppo crudo, né troppo cotto). Dopodiché viene affettato. È simile al roast beef ma è più saporito grazie alla marinatura. Qualcosa di realmente squisito!

PORZIONE PER 2 PERSONE E PRONTO IN POCHI MINUTI!

LO CHEF CONSIGLIA PER LA RIGENERAZIONE:

Microonde (forare la confezione) scaldare a 600/700 Watt per 1 minuto.

oppure

Bagnomaria (senza forare confezione) nel suo sacchetto per 1 minuto.

LA FINITURA:

Forno preriscaldato a 180° per 5 minuti.

oppure

Padella

Disponibilità