La Fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (che corrisponde alle vertebre lombari, della schiena del bovino). Essa presenta l'osso a forma di T, da qui il termine di origine anglo-sassone "T-Bone Steak", con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. Dall'elevata marezzatura e dal gusto superbo.
CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" ITALIANO
Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli Omega3, essenziali per l'essere umano grazie alla loro azione antinfiammatoria e neuro protettiva); elevato contenuto di ferro e di vitamine (A, B, E).
CARATTERISTICHE PRODOTTO
Prodotto confezionato in sottovuoto. Porzione da 1kg, ideale per 2 persone, o 1.5kg ideale per 3 persone. Consigliamo la cottura al barbecue o su piastra. È possibile congelare il prodotto.
