Reale

Il reale è un taglio della parte anteriore del bovino corrispondente a una parte del collo dell’animale. Trattandosi di una parte molto vicino alla lombata, è adatta per essere tagliata a fette e può essere utilizzata come bistecca ai ferri.
Come abbinamento enologico si consiglia un vino rosso con un tannino molto accentuato come un Primitivo o un Negramaro.

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