Hamburger

L’Hamburger è una preparazione realizzata utilizzando carne macinata con una proporzione di 70% di parte magra e 30% di parte grassa.
La parola Hamburger prende il nome, con grande probabilità, dalle polpette di macinato pressate e poi grigliate che venivano servite nei locali vicino al porto di Amburgo agli inizi del XIX secolo.
L’Hamburger può essere consumato in maniera classica all’interno di un panino morbido al latte (BUN in Americano) assieme alle sue salse tipiche come Ketchup e Maionese, ad una fetta di formaggio fondente tipo Cheddar o lo speziato Pepper Jack (a questo punto il panino Hamburger prende il nome di Cheeseburger) e a verdure fresche come pomodoro e insalata iceberg o lattuga.
Altrimenti può essere abbinato ad una freschissima insalata di pomodori conditi con olio extravergine, sale e un cucchiaio di erba cipollina, o a delle verdure spadellate velocemente come peperoni e cavolo cappuccio bianco e viola con olio extravergine, sale, aceto di mele e un cucchiaio di senape antica.
Si consiglia di accompagnarlo con una birra che vada di pari passo con il panino: più succulento il panino, più corposa dovrà essere la birra che lo accompagna.

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