Tomahawk di anteriore di Bufalo

Prezzo regolare €24,90
Prezzo unitario
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Tomahawk di anteriore di Bufalo

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1.0 kg
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BUFALO: LEGGERO & SUCCULENTO

Da un’animale maestoso e dominante, ad una carne magra e tenera. Il colore rosso vivo della carne di Bufalo presenta importanti caratteristiche organolettiche: la percentuale di grasso d’infiltrazione inferiore rispetto al bovino tradizionale, l’ottimo rapporto tra grassi saturi ed insaturi, l’elevata presenza di ferro e vitamine. Proprietà che rendono il prodotto in questione facilmente digeribile e sano. Eccezionale sia per cotture rapide, dove si mantengono le qualità nutritive, sia per cotture lunghe, come stufati e spezzatini.

CHE COS'È IL TOMAHAWK DI ANTERIORE?

Il Tomahawk di anteriore, e quindi della costata di reale, è un prodotto estremamente saporito e più pesante rispetto a quello di posteriore. Inoltre, trovandosi nella parte anteriore del bovino, potrebbe risultare più tenace se non lavorato e cucinato a dovere. È costituito da un grosso e lungo osso molto scenografico. Il suo particolar nome ricorda la silhouette delle tradizionali asce da guerra dei nativi americani.

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