Straccetti di Wagyulem

200 gr.

9,00

[€ 45.00 al kg]

Ritagli di carne di forma più o meno standard ricavati dalla fesa, un taglio di carne bovina di prima categoria.
Si presentano come striscioline lunghe all’incirca 4 cm e larghe 1 cm, dal sapore e aroma intensi.
Sono confezionati in una vaschetta da 200gr.

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Bovino Wagyulem

Tenerezza, gusto intensi e la importante marezzatura, fanno di questa carne un prodotto unico di Altissima Qualità.
Ispirandosi al famoso wagyu giapponese, Lem Carni, assieme al Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Università di Bologna, ha studiato una alimentazione specifica che conferisse agli animali le stesse qualità del famoso manzo kobe.
Le carni Wagyulem presentano un alto contenuto di Acidi Grassi Polinsaturi. Questa ricchezza di omega 3 migliora notevolmente le caratteristiche nutrizionali che vanno ad arricchire di pregio le note di tenerezza e gusto.

alma-mater-bologna

Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Straccetti

Gli straccetti LEM sono ricavati dalla fesa, un taglio di carne bovina di prima categoria. È il muscolo più grande della parte posteriore dell’animale e rappresenta la parte interna della coscia.
Provali nella ricetta super classica, serviti con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano.
Completa con il giusto abbinamento enologico: un vino di medio corpo come un Sangiovese.

Confezionamento

vaschetta in sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento.Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Modalità di consumo

Previa cottura

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 620 Kj
Calorie 147 Kcal
Grassi 6 g
di cui acidi grassi saturi 3.2 g
Carboidrati 3.2 g
di cui zuccheri 0.39 g
Proteine 20.93 g
Ceneri 0.39 g
Sale 0.156 g

Piano Cottura

Riscalda una padella – preferibilmente antiaderente – per almeno 5 minuti.
Non appena la padella sarà rovente metti in cottura gli straccetti dopo averli unti leggermente con poco olio. Saltali velocemente finché non saranno ben rosolati esternamente ma ancora morbidi al centro. Salali e servili subito a tavola.

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    Straccetti di Wagyulem
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