Spezzatino di Wagyulem

500 gr.

16,00

[€ 32.00 al kg]

Spezzatino dal sapore intenso ricavato da vari tagli del Bovino Wagyulem. Può essere utilizzato per diverse preparazioni come il Goulash, piatto tipico dell’Ungheria, il Peposo Toscano, ricetta tipica della zona di Impruneta (FI) ma diffuso in tutta la Toscana o il classico Spezzatino con Patate o Piselli diffuso in tutta Italia.

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COD: EECO008.1 Categoria:

Bovino Wagyulem

Tenerezza, gusto intensi e la importante marezzatura, fanno di questa carne un prodotto unico di Altissima Qualità.
Ispirandosi al famoso wagyu giapponese, Lem Carni, assieme all’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, ha studiato una alimentazione specifica che conferisse agli animali le stesse qualità del famoso manzo kobe.
Le carni Wagyulem presentano un alto contenuto di Acidi Grassi Polinsaturi. Questa ricchezza di omega 3 migliora notevolmente le caratteristiche nutrizionali che vanno ad arricchire di pregio le note di tenerezza e gusto.

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Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Spezzatino

Lo spezzatino è ricavato da vari tagli del Bovino o del Bufalo. Può essere utilizzato per diverse preparazioni come il Goulash, piatto tipico dell’Ungheria, il Peposo Toscano, ricetta tipica della zona di Impruneta (FI) ma diffuso in tutta la Toscana o il classico Spezzatino con Patate o Piselli diffuso in tutta Italia.
Un contorno classico può essere un semplice ma gustoso purè di patate.
Si consiglia di abbinarlo a un vino rosso di corpo come un Chianti Classico o un Cabernet.

Ingredienti

Solo carne fresca.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Modalità di consumo

Previa cottura

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 494 Kj
Calorie 117 Kcal
Grassi 2.3 g
di cui acidi grassi saturi 0.9 g
Carboidrati 0.9 g
di cui zuccheri 0.37 g
Proteine 23.62 g
Ceneri 0.37 g
Sale 0.11 g

Piano Cottura – Goulash

In una casseruola, preferibilmente di ghisa, rosola lo spezzatino infarinato da tutti i lati in una noce di burro, salalo, unisci la paprika affumicata e tostala assieme alla carne. Unisci la cipolla affettata sottilmente e falla appassire leggermente, sfuma con del vino bianco, unisci della passata di pomodoro e copri la carne con del brodo.

Cuoci a fuoco basso per due ore finché i bocconcini non risulteranno molto morbidi.

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