Pastrami cotto di Wagyulem
250 gr.
7,50€
[€ 30.00 al kg]Il pastrami è una specialità dei nostri chef. Viene marinato con spezie per 72 ore. Successivamente viene cotto a 90°C per 3 ore con una sonda al cuore che ne rileva una temperatura interna di 60°C. Questa temperatura è importante affinché il prodotto mantenga la giusta consistenza (né troppo crudo, né troppo cotto). Dopodiché viene affettato. È simile al roastbeef ma è più saporito grazie alla marinatura.
Questo prodotto vale 7 punti Lem!
Bovino Wagyulem
Tenerezza, gusto intensi e la importante marezzatura, fanno di questa carne un prodotto unico di Altissima Qualità.
Ispirandosi al famoso wagyu giapponese, Lem Carni, assieme all’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, ha studiato una alimentazione specifica che conferisse agli animali le stesse qualità del famoso manzo kobe.
Le carni Wagyulem presentano un alto contenuto di Acidi Grassi Polinsaturi. Questa ricchezza di omega 3 migliora notevolmente le caratteristiche nutrizionali che vanno ad arricchire di pregio le note di tenerezza e gusto.
Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.
Ingredienti
Carne di bovino, acqua, sale, spezie, olio EVO.
Confezionamento
Sottovuoto
Metodo e tempo di conservazione
In frigo tra 0°C e +4°C, 15 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 651 Kj
Calorie 154 Kcal
Grassi 4,28 g
di cui acidi grassi saturi 2,05 g
Carboidrati 2,05 g
di cui zuccheri 0,11 g
Proteine 28,71 g
Ceneri 0,11 g
Sale 4,69 g
Il pastrami non necessita di alcuna rigenerazione: taglia la confezione, disponi su un piatto e condisci a tuo piacimento.
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