Pastrami cotto di Erba

250 gr.

7,50

[€ 30.00 al kg]

Il pastrami è una specialità dei nostri chef. Viene marinato con spezie per 72 ore. Successivamente viene cotto a 90°C per 3 ore con una sonda al cuore che ne rileva una temperatura interna di 60°C. Questa temperatura è importante affinché il prodotto mantenga la giusta consistenza (né troppo crudo, né troppo cotto). Dopodiché viene affettato. È simile al roastbeef ma è più saporito grazie alla marinatura.

Questo prodotto vale 7 punti Lem!
COD: EECO148.1 Categoria:

Bovino Erba

Una carne Grass Fed magra, facilmente digeribile, dal gusto straordinario. Un vero ritorno alle origini, fatto di un’estrema cura dei capi e di un’alimentazione basata principalmente sul pascolo e sul consumo di Erba Medica OGM FREE, gestita e controllata in collaborazione con l’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie.
Un prodotto innovativo, ricco di acidi grassi insaturi e di Omega 3. Erba è la carne perfetta per gli atleti e per tutti coloro che vogliono un alimento saporito, nutriente e naturale.

alma-mater-bologna

Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Ingredienti

Carne di bovino, acqua, sale, spezie, olio EVO.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +4°C, 15 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 649 Kj
Calorie 154 Kcal
Grassi 4,55 g
di cui acidi grassi saturi 1,86 g
Carboidrati 1,86 g
di cui zuccheri 0,15 g
Proteine 28,09 g
Ceneri 0,15 g
Sale 4,99 g

Il pastrami non necessita di alcuna rigenerazione: taglia la confezione, disponi su un piatto e condisci a tuo piacimento.

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    Pastrami cotto di Erba
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