Macinato di Pezzata Rossa Italiana

500 gr.

7,00

[€ 14.00 al kg]

Carne macinata di bovino adulto, dal sapore deciso.
Il macinato è generalmente utilizzato per preparazioni come ragù, polpette e hamburger.

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Bovino Pezzata Rossa

100% Bovino Italiano per questa carne “Rustica e decisa” dalle caratteristiche uniche: tenerezza, sapore intenso e deciso, grazie alla sua marezzatura risulta tenera e succosa.

Macinato di bovino

Il macinato LEM è ricavato da vari tagli di anteriore e posteriore di bovino, combinazione che consente il giusto bilanciamento tra gusto e consistenza.
Il macinato è generalmente utilizzato per preparazioni come ragù, polpette e hamburger.
Per approfondire le modalità di cottura di queste ultime due preparazioni, ti invitiamo a visitare le sezioni dedicate.
Un vino rosso di medio corpo o un vino bianco strutturato sono due ottimi abbinamenti enologici: scegli in base al tuo gusto e al tipo di preparazione.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +2°C, 7 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Modalità di consumo

Previa cottura

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 611 Kj
Calorie 145 Kcal
Grassi 6,0 g
di cui acidi grassi saturi 2,45 g
Carboidrati 2,45 g
di cui zuccheri 0,12 g
Proteine 22,74 g
Ceneri 0,12 g
Sale 0,144 g

Ragù

Fai un trito di sedano, carote e cipolla e fallo “sudare” in una casseruola d’acciaio con poco olio; unisci il macinato e fallo rosolare a fiamma molto sostenuta, rimestando di continuo con un cucchiaio.
Sfuma con del vino, lascialo dealcolizzare completamente e a questo punto unisci il doppio concentrato di pomodoro. Copri la carne con il brodo o l’acqua calda e continua la cottura per due ore e mezza a fiamma bassa.
Aggiusta di sale se necessario, rimuovi la pentola dal fuoco e fai raffreddare il ragù.
Conservalo in frigorifero fino al momento del suo utilizzo.

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