Macinato di Bufalo

500 gr.

7,00

[€ 14.00 al kg]

Carne macinata di bufalo, tenera e saporita.
Il macinato è generalmente utilizzato per preparazioni come ragù, polpette e hamburger.

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Bufalo

La carne di Bufalo è saporita, succosa e soprattutto facilmente digeribile. Oltre a essere ricca di ferro e proteine, è perfetta per chi segue una dieta povera di grassi. Il Bufalo si presta perfettamente sia a cotture rapide, utili a mantenere le proprietà nutritive, sia a cotture lunghe, come stufati e spezzatini.

Macinato di bovino

Il macinato LEM è ricavato da vari tagli di anteriore e posteriore di bovino, combinazione che consente il giusto bilanciamento tra gusto e consistenza.
Il macinato è generalmente utilizzato per preparazioni come ragù, polpette e hamburger.
Per approfondire le modalità di cottura di queste ultime due preparazioni, ti invitiamo a visitare le sezioni dedicate.
Un vino rosso di medio corpo o un vino bianco strutturato sono due ottimi abbinamenti enologici: scegli in base al tuo gusto e al tipo di preparazione.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +4°C, 7 giorni dalla data di confezionamento.

Modalità di consumo

Previa cottura

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 423 Kj
Calorie 100 Kcal
Grassi 1,2 g
di cui acidi grassi saturi 0,4 g
Carboidrati 0,4 g
di cui zuccheri 0,04 g
Proteine 22,22 g
Ceneri 0,04 g
Sale 0,137 g

Ragù

Fai un trito di sedano, carote e cipolla e fallo “sudare” in una casseruola d’acciaio con poco olio; unisci il macinato e fallo rosolare a fiamma molto sostenuta, rimestando di continuo con un cucchiaio.
Sfuma con del vino, lascialo dealcolizzare completamente e a questo punto unisci il doppio concentrato di pomodoro. Copri la carne con il brodo o l’acqua calda e continua la cottura per due ore e mezza a fiamma bassa.
Aggiusta di sale se necessario, rimuovi la pentola dal fuoco e fai raffreddare il ragù.
Conservalo in frigorifero fino al momento del suo utilizzo.

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    Macinato bufalo
    Macinato di Bufalo
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