Macinato di Bovino Erba

500 gr.

8,00

[€ 16.00 al kg]

Carne macinata di bovino adulto, dal sapore delicato.
Il macinato è generalmente utilizzato per preparazioni come ragù, polpette e hamburger.

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Bovino Erba

Un prodotto innovativo, ricco di acidi grassi insaturi e di Omega 3. Erba è la carne perfetta per gli atleti e per tutti coloro che vogliono un alimento saporito, nutriente e naturale. Questo prodotto è il risultato delle collaborazione tra Lem e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Università di Bologna.

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Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Macinato di bovino

Il macinato LEM è ricavato da vari tagli di anteriore e posteriore di bovino, combinazione che consente il giusto bilanciamento tra gusto e consistenza.
Il macinato è generalmente utilizzato per preparazioni come ragù, polpette e hamburger.
Per approfondire le modalità di cottura di queste ultime due preparazioni, ti invitiamo a visitare le sezioni dedicate.
Un vino rosso di medio corpo o un vino bianco strutturato sono due ottimi abbinamenti enologici: scegli in base al tuo gusto e al tipo di preparazione.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +2°C, 7 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Modalità di consumo

Previa cottura

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 652 Kj
Calorie 156 Kcal
Grassi 7.9 g
di cui acidi grassi saturi 3.4 g
Carboidrati 3.4 g
di cui zuccheri 0.25 g
Proteine 20.91 g
Ceneri 0.25 g
Sale 0.175 g

Ragù

Fai un trito di sedano, carote e cipolla e fallo “sudare” in una casseruola d’acciaio con poco olio; unisci il macinato e fallo rosolare a fiamma molto sostenuta, rimestando di continuo con un cucchiaio.
Sfuma con del vino, lascialo dealcolizzare completamente e a questo punto unisci il doppio concentrato di pomodoro. Copri la carne con il brodo o l’acqua calda e continua la cottura per due ore e mezza a fiamma bassa.
Aggiusta di sale se necessario, rimuovi la pentola dal fuoco e fai raffreddare il ragù.
Conservalo in frigorifero fino al momento del suo utilizzo.

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