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Hamburger di Wagyulem

5 su 5 in base a 1 di valutazione del cliente
(1 recensione cliente)

300 gr.

10,50 9,45

[€ 35.00 al kg]

Preparazione realizzata utilizzando carne macinata di bovino WagyuLem, razza di altissima qualità esclusiva Lem dalla quale si ricava una carne d’eccellenza dal sapore intenso.
Ottimo da gustare all’interno di un morbido panino al latte o da solo accompagnato dalle tue verdure preferite e da un’ottima birra.
La confezione contiene 2 pezzi da 150gr ciascuno. Ciascun hamburger è confezionato singolarmente in skin pack per preservarne al meglio integrità e sapore.

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Bovino Wagyulem

Tenerezza, gusto intensi e la importante marezzatura, fanno di questa carne un prodotto unico di Altissima Qualità.
Ispirandosi al famoso wagyu giapponese, Lem Carni, assieme al Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Università di Bologna, ha studiato una alimentazione specifica che conferisse agli animali le stesse qualità del famoso manzo kobe.
Le carni Wagyulem presentano un alto contenuto di Acidi Grassi Polinsaturi. Questa ricchezza di omega 3 migliora notevolmente le caratteristiche nutrizionali che vanno ad arricchire di pregio le note di tenerezza e gusto.

alma-mater-bologna

Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Hamburger

L’Hamburger è una preparazione realizzata utilizzando carne macinata con una proporzione di 70% di parte magra e 30% di parte grassa.
La parola Hamburger prende il nome, con grande probabilità, dalle polpette di macinato pressate e poi grigliate che venivano servite nei locali vicino al porto di Amburgo agli inizi del XIX secolo.
L’Hamburger può essere consumato in maniera classica all’interno di un panino morbido al latte (BUN in Americano) assieme alle sue salse tipiche come Ketchup e Maionese, ad una fetta di formaggio fondente tipo Cheddar o lo speziato Pepper Jack (a questo punto il panino Hamburger prende il nome di Cheeseburger) e a verdure fresche come pomodoro e insalata iceberg o lattuga.
Altrimenti può essere abbinato ad una freschissima insalata di pomodori conditi con olio extravergine, sale e un cucchiaio di erba cipollina, o a delle verdure spadellate velocemente come peperoni e cavolo cappuccio bianco e viola con olio extravergine, sale, aceto di mele e un cucchiaio di senape antica.
Si consiglia di accompagnarlo con una birra che vada di pari passo con il panino: più succulento il panino, più corposa dovrà essere la birra che lo accompagna.

Confezionamento

Skin Pack

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +2°C, 14 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Modalità di consumo

Previa cottura

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 624 Kj
Calorie 149 Kcal
Grassi 7 g
di cui acidi grassi saturi 3.2 g
Carboidrati 3.2 g
di cui zuccheri 0.39 g
Proteine 20.93 g
Ceneri 0.39 g
Sale 0.156 g

Barbecue / Grill

Se ne hai la possibilità, utilizza una ciminiera di accensione per ottenere una temperatura del carbone più omogenea. Diversamente, accendi il carbone mantenendolo raggruppato in un punto. Appena il carbone sarà ricoperto da un leggero strato di cenere (ci vorranno circa 20 minuti) distribuiscilo nel braciere.
Prepara le braci per una “cottura diretta” (braci sotto la griglia) tenendo una “zona di sicurezza” (senza braci) sul braciere del tuo Grill/Barbecue.
Posiziona il tuo hamburger (già condito con sale e pepe) in corrispondenza della zona di “cottura diretta”. Nel caso in cui, durante la cottura, si dovessero sprigionare molte fiamme sposta l’Hamburger per alcuni istanti nella “zona di sicurezza” in modo da farle estinguere e poi tornare nuovamente in cottura nella zona di “cottura diretta”.
Si consiglia una cottura media: cuoci 2,5 minuti per lato. Per una cottura ancora più precisa, utilizza un termometro a sonda digitale: la cottura del tuo hamburger sarà perfetta al raggiungimento di 60 gradi al cuore*.

Piano Cottura

Riscalda una padella dal fondo pesante – preferibilmente in ghisa – per almeno 5 minuti. Con la padella già calda metti l’Hamburger in cottura dopo averlo condito con sale e pepe.
Si consiglia una cottura media: cuoci 2,5 minuti per lato. Per una cottura ancora più precisa, utilizza un termometro a sonda digitale: la cottura del tuo hamburger sarà perfetta al raggiungimento di 60 gradi al cuore*.

*Puoi misurare la temperatura con un qualsiasi termometro a sonda digitale, posizionandolo al centro del taglio di carne e attendendo qualche secondo per una lettura accurata. Nel caso in cui non ne fossimo muniti, nessun problema: basta seguire le indicazioni relative al tempo di cottura per lato.

Recensioni del cliente

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