Fegato Cotto alla Veneziana di Wagyulem

500 gr.

12,00

[€ 24.00 al kg]

Il fegato alla veneziana è una specialità dei nostri chef. Il fegato viene tagliato a fettine, che a loro
volta vengono infarinate con amido di mais o di riso. Le fettine sono cotte poi in padella con burro e olio in egual misura. A parte viene affettata la cipolla e fatta imbrunire in padella con sale e pepe, ed uguale proporzione di olio e burro. Si aggiungono le fettine, sfumate poi con un bicchiere di brandy. Il prodotto viene poi infornato a 100°C per 30 minuti.

Questo prodotto vale 12 punti Lem!
COD: EECO532.1 Categoria:

Bovino Wagyulem

Tenerezza, gusto intensi e la importante marezzatura, fanno di questa carne un prodotto unico di Altissima Qualità.
Ispirandosi al famoso wagyu giapponese, Lem Carni, assieme all’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, ha studiato una alimentazione specifica che conferisse agli animali le stesse qualità del famoso manzo kobe.
Le carni Wagyulem presentano un alto contenuto di Acidi Grassi Polinsaturi. Questa ricchezza di omega 3 migliora notevolmente le caratteristiche nutrizionali che vanno ad arricchire di pregio le note di tenerezza e gusto.

alma-mater-bologna

Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Ingredienti

Fegato di bovino, brandy, sale, pepe, cipolla.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +4°C, 15 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Modalità di consumo

Scaldare o nella sua confezione a bagnomaria, o in padella.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 995 Kj
Calorie 239 Kcal
Grassi 18 g
di cui acidi grassi saturi 3,2 g
Carboidrati 3,2 g
di cui zuccheri 3,7 g
Proteine 15 g
Ceneri 3,7 g
Sale 2,1 g

Bagnomaria

Immergi la confezione sottovuoto ancora sigillata in acqua calda non bollente (circa 60-65°C) per 10 minuti.
Dopodiché taglia la confezione, estrai il prodotto e servi in tavola.

Microonde

Poni la confezione sottovuoto in un contenitore adatto, applica un foro nella parte superiore e scalda al microonde per qualche minuto alla massima potenza.
Dopodiché taglia la confezione, estrai il prodotto e servi in tavola.

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