Carpaccio affumicato di Wagyulem

200 gr.

13,00

[€ 65.00 al kg]

Si tratta di un prodotto a base di carne ricavato da girello o sottofesa, preparato con pepe, sale, spezie ed aromi; poi affumicato. Preincartato e avvolto in un leggero sottovuoto. Ideale per antipasti. Sapore intenso.

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Bovino Wagyulem

Tenerezza, gusto intensi e la importante marezzatura, fanno di questa carne un prodotto unico di Altissima Qualità.
Ispirandosi al famoso wagyu giapponese, Lem Carni, assieme al Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Università di Bologna, ha studiato una alimentazione specifica che conferisse agli animali le stesse qualità del famoso manzo kobe.
Le carni Wagyulem presentano un alto contenuto di Acidi Grassi Polinsaturi. Questa ricchezza di omega 3 migliora notevolmente le caratteristiche nutrizionali che vanno ad arricchire di pregio le note di tenerezza e gusto.

alma-mater-bologna

Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Modalità di consumo

Crudo

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 926 Kj
Calorie 220 Kcal
Grassi 6,08 g
di cui acidi grassi saturi 2,8 g
Carboidrati 2,8 g
di cui zuccheri 1,0 g
Proteine 41,11 g
Ceneri 1,0 g
Sale 4,95 g

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    Carpaccio affumicato di Wagyulem
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