Brasato cotto di Wagyulem

500 gr.

22,50

[€ 45.00 al kg]

Il brasato è una specialità dei nostri chef. Viene rosolato in un soffritto di sedano, carota e cipolla, per poi essere sfumato con vino rosso e cotto per 4 ore a 150°C.

Questo prodotto vale 22 punti Lem!
COD: EECO046.1 Categoria:

Bovino Wagyulem

Tenerezza, gusto intensi e la importante marezzatura, fanno di questa carne un prodotto unico di Altissima Qualità.
Ispirandosi al famoso wagyu giapponese, Lem Carni, assieme all’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, ha studiato una alimentazione specifica che conferisse agli animali le stesse qualità del famoso manzo kobe.
Le carni Wagyulem presentano un alto contenuto di Acidi Grassi Polinsaturi. Questa ricchezza di omega 3 migliora notevolmente le caratteristiche nutrizionali che vanno ad arricchire di pregio le note di tenerezza e gusto.

alma-mater-bologna

Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Ingredienti

Carne di bovino, sale, pepe, sedano, carota, cipolla, vino rosso (solfiti), farina di riso, soffritto a base di verdure.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +4°C, 15 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 878 Kj
Calorie 210 Kcal
Grassi 11,63 g
di cui acidi grassi saturi 4,30 g
Carboidrati 4,30 g
di cui zuccheri 0,12 g
Proteine 26,07 g
Ceneri 0,12 g
Sale 0,951 g

Bagnomaria

Immergi la confezione sottovuoto ancora sigillata in acqua calda non bollente (circa 60-65°C) per 10 minuti.
Dopodiché taglia la confezione, estrai il prodotto e taglialo a fettine. Il sugo può essere scaldato ulteriormente a parte in tegame per qualche minuto per poi essere servito sulle fette per insaporire e guarnire.”

Microonde

Poni la confezione sottovuoto in un contenitore adatto, applica un foro nella parte superiore e scalda al microonde per qualche minuto alla massima potenza.
Dopodiché taglia la confezione, estrai il prodotto e taglialo a fettine. Il sugo può essere scaldato ulteriormente a parte in tegame per qualche minuto per poi essere servito sulle fette per insaporire e guarnire.

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