Brasato cotto di Erba

500 gr.

16,00

[€ 32.00 al kg]

Il brasato è una specialità dei nostri chef. Viene rosolato in un soffritto di sedano, carota e cipolla, per poi essere sfumato con vino rosso e cotto per 4 ore a 150°C.

Questo prodotto vale 16 punti Lem!
COD: EECO146.1 Categoria:

Bovino Erba

Una carne Grass Fed magra, facilmente digeribile, dal gusto straordinario. Un vero ritorno alle origini, fatto di un’estrema cura dei capi e di un’alimentazione basata principalmente sul pascolo e sul consumo di Erba Medica OGM FREE, gestita e controllata in collaborazione con l’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie.
Un prodotto innovativo, ricco di acidi grassi insaturi e di Omega 3. Erba è la carne perfetta per gli atleti e per tutti coloro che vogliono un alimento saporito, nutriente e naturale.

alma-mater-bologna

Lem Carni e il Dipartimento di Scienze mediche veterinarie dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna hanno messo a punto strategie alimentari per la produzione delle carni bovine di pregio Wagyulem ed Erba.

Ingredienti

Carne di bovino, sale, pepe, sedano, carota, cipolla, vino rosso (solfiti), farina di riso, soffritto a base di verdure.

Confezionamento

Sottovuoto

Metodo e tempo di conservazione

In frigo tra 0°C e +4°C, 15 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 896 Kj
Calorie 214 Kcal
Grassi 11,9 g
di cui acidi grassi saturi 5,12 g
Carboidrati 5,12 g
di cui zuccheri 0,11 g
Proteine 26,44 g
Ceneri 0,11 g
Sale 0,875 g

Bagnomaria

Immergi la confezione sottovuoto ancora sigillata in acqua calda non bollente (circa 60-65°C) per 10 minuti.
Dopodiché taglia la confezione, estrai il prodotto e taglialo a fettine. Il sugo può essere scaldato ulteriormente a parte in tegame per qualche minuto per poi essere servito sulle fette per insaporire e guarnire.”

Microonde

Poni la confezione sottovuoto in un contenitore adatto, applica un foro nella parte superiore e scalda al microonde per qualche minuto alla massima potenza.
Dopodiché taglia la confezione, estrai il prodotto e taglialo a fettine. Il sugo può essere scaldato ulteriormente a parte in tegame per qualche minuto per poi essere servito sulle fette per insaporire e guarnire.

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