Arrosto

L’arrosto LEM viene ricavato dall’anteriore del vitello e più precisamente dalla spalla e dal sottospalla. Questa preparazione ha origini antichissime ed è oggi utilizzata come tecnica di cottura in tutto il mondo.
Il contorno più classico consiste nelle patate al forno, ma anche una più fresca insalata di stagione è un perfetto abbinamento.
Consigliamo un vino sapido come un Aglianico o uno più fruttato come un Cabernet Sauvignon.

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