SPIDER STEAK DI MANZA PEZZATA ROSSA ITALIANA
Lo Spider Steak, taglio ricavato dalla parte interna dell’osso dell’anca, è il muscolo responsabile del movimento del diaframma pelvico. In Italia è conosciuto come “Anchetta” e viene considerato come taglio povero. Il nome Spider Steak è dovuto dal reticolo di filamenti di grasso che ricordano la tela di un ragno. L’abbondanza di grasso, infatti, facilita la morbidezza e aumenta il gusto del prodotto durante la cottura.
CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA
Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni climatiche. La carne, dal color rosso intenso, presenta un’ottima marezzatura ben distribuita ed un’estrema tenerezza.
CARATTERISTICHE PRODOTTO
Prodotto confezionato in sottovuoto. Porzione da 1kg ideale per 2/3 persone. Consigliamo la cottura al BBQ. È possibile congelare il prodotto.
